แกงเขียวหวานหน่อไม้ไก่
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
-
เนื้อสะโพกไก่3 ชิ้น
-
พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปตามตลาดสด10 บาท
-
กะทิ0.5 กิโล
-
ใบโหระพา5 บาท
-
หน่อไม้ดอง0.5 กิโล
-
น้ำปลาตามชอบ
-
น้ำตาลตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- หั่นหน่อไม่เป็นท่อนๆพอดีคำ แล้วต้มในน้ำเปล่าให้เดือด
- เด็ดใบโหระพาแล้วล้างให้สะอาด
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่พริกแกงลงคั่ว ตามด้วยหัวกะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
- ใส่ไก่ลงไปคลุกให้ทั่วสักพักเพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่
- ใส่หน่อไม่ตามลงไป ตามด้วยน้ำหางกะทิ ตปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา และชิมรสชาดตามชอบ
- ต้มจนเดือดและ ไก่สุก ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ
- ตักใส่ภาชนะ พร้อมทานได้แล้วคะ
1
ใช้เนื้อสะโพกไก่ เพราะเนื้อจะนุ่ม
2
ต้มเพื่อล้างกลิ่นแรงของหน่อไม้ดอง
3
4
5
6
ชิมรสชาดก่อนเติมน้ำปลา พริกแกงบางร้านจะเค็มมาก
7
8
Lek Hung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
