แกงหมูน้ำเต้าอ่อน (คนอร์)

Home » แกงหมูน้ำเต้าอ่อน (คนอร์)

เมนูแกงป่า แกงเผ็ด เมนูกับข้าว สำหรับคนที่เบื่อแกงกะทิ

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ300 กรัม
พริกแกงเผ็ด(หรือแกงป่า)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเต้าอ่อน หั่นชิ้นพอคำ1 ลูก
กระชายหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ3 อัน
กระเพรา เด็ดใบ5 ต้น
เกลือนิดหน่อย
พริกแดงหั่นเฉลียง ไว้แต่งให้สวยๆ2 เม็ด
น้ำสะอาด500 มล.
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว หั่นท่อน 1นิ้ว5 ฝัก
ใบมะกรูดฉีกครึ่ง4 ใบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

เตรียมหั่นหมูชิ้นพอคำ น้ำเต้าอ่อน หั่นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 นิ้ว ซอยกระชายบางๆ ถั่วฝักยาว หั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว

เคล็ดลับ: เพิ่มด้วยการใส่พริกไทยอ่อน จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมู เติมน้ำเล็กน้อย รวนหมูให้แห้ง ก่อนจะนำไปผัดกับพริกแกง พักไว้ ต่อมาผัดพริกแกง ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดให้พริกแกงหอม ใส่หมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ ครึ่งหม้อ เคี้ยวจนน้ำเดือด

เคล็ดลับ: เนื้อหมูนุ่ม ต้องรวนให้แห้ง ใช้ไฟอ่อน จนน้ำในเนื้อหมูออกหมด ก่อนนำไปผัดกับพริกแกง