แกงชักส้ม เมนูอาหารไทยหาทานยาก วันนี้แม่บ้านใจดีเตรียมสูตรมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำทานที่บ้านกันดู ต้มร้อน ๆ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มแน่นอนจ้า

ส่วนผสม

ปลากดทะเลสด ๆ	1 กิโลกรัม
ผักบุ้งไทยหั่นท่อน	150 กรัม
น้ำมะขามเปียก	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะกรูด	1 ช้อนโต๊ะ
มะกรูดผ่าครึ่งนำเมล็ดออก	1 ลูก
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	5 ใบ
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบสำาหรับล้างปลา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มรวมกันให้ละเอียด

2. ตัดหัวปลากด นำไส้ออกหั่นครึ่ง ล้างให้สะอาด โรยเกลือป่น ขยำสักครู่ล้างให้สะอาดอีกครั้ง (เพื่อลดกลิ่นคาว)

3. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงส้มคนให้ละลาย พอเดือดใส่ปลากด ใบมะกรูด (ห้ามคนจะเหม็นคาว)

4. พอปลากดสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เดือดอีกครั้งใส่ผักบุ้ง พอผักบุ้งสุกใส่น้ำมะกรูดและลูกมะกรูด คนให้เข้ากันยกลง จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th