อร่อยแซ่บแบบไทยๆ กับอาหารไทยรสเด็ด ไปกับเมนู เส้นเล็กผัดต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกจนสุกนุ่มผัด ในกระทะร้อนๆ พร้อมกับเครื่องต้มยำ และสมุนไพรไทยต่างๆ ที่ขนทัพมาสร้างความอร่อยกันเต็มชาม ปรุงรสให้แซ่บจี๊ดจ้าดแบบอาหารไทยด้วยน้ำมะนาว และผักชีฝรั่ง เป็นอีกเมนูที่อร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวจ้า

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก	200 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น	100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	100 กรัม
ข่าหั่นแว่น	5 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ	2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ	7 เม็ด
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับแช่เส้น	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แช่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในน้ำเปล่าประมาณ 10-15 นาที ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงผัดพอหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง ผัดพอสุก

3. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา นมข้นจืด เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

4. ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th