บ้านไหนมีหมูเหลืออยู่ในตู้เย็นลองเอามาทำเป็นเมนู เบอร์เกอร์หมูทอด ไว้ให้คุณหนู ๆ ในทานได้จ้า หมูสับลงคลุกเคล้ากับเครื่องแกง ก่อนนำลงทอดหรือย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักดองรสเปรี้ยว ๆ หวาน ตัดเลี่ยนได้ แถมอร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม
| เบอร์เกอร์หมูทอด | 2 ชิ้น |
| ผักดอง | 1/4 ถ้วยตวง |
| ขนมปังเบอร์เกอร์กริลล์ | 2 คู่ |
| ใบมะกรูดทอดสำหรับโรย | |
| หอมแดงเจียวสำหรับโรย | |
| ซอสพริกแกง | |
| ผักสลัดตามชอบ |
วิธีทำ
– วางขนมปังเบอร์เกอร์ลงบนภาชนะ ใส่ผักสลัดเบอร์เกอร์หมูทอด ผักดอง ราดซอสพริกแกง โรยใบมะกรูดทอด หอมแดงเจียว ปิดด้วยขนมปังอีกชิ้นจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมเบอร์เกอร์หมูทอด
| หมูสับ | 400 กรัม |
| หอมหัวใหญ่ | 70 กรัม |
| ผงกระเทียม | 1 ช้อนชา |
| ออริกาโน | 1 ช้อนชา |
| ใบไทม์ | 2 ช้อนชา |
| โรสแมรี่ | 1 ช้อนชา |
| พาร์สเลย์สับ | 2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) | 1 ฟอง |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก | |
| ไข่ไก่สำหรับชุบ | |
| เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้
2. นำส่วนผสมข้อที่ 1 คลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
ส่วนผสมซอสพริกแกง
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) | 5 ฟอง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดจืดละลาย | 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะ วางบนหม้อที่ต้มน้ำร้อนไว้ ตีพอขึ้นฟู ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ตีพอเข้ากัน
2. ใส่เนยสด ตีพอเข้ากัน ยกลง
ส่วนผสมผักดอง
| แคร์รอตสไลซ์ | 60 กรัม |
| หัวไชเท้าสไลซ์ | 60 กรัม |
| แตงกวาสไลซ์ | 60 กรัม |
| น้ำส้มสายชู | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1/4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักให้เย็น
2. ใส่ผักลงในน้ำปรุงรสข้อที่ 1 แช่ไว้ในตู้เย็น 30-60 นาที
www.maeban.co.th
