เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน

Home » เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน

เกี๊ยวซ่าฉบับร้านดัง เสิร์ฟแน่นเต็มกระทะ!

ส่วนผสม

สำหรับ 1 เสิร์ฟ

เนื้อหมุบด250 กรัม
กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ1 ลูก
กะหล่ำปลีสับ¼ หัว
ใบกุยช่ายซอย3 ต้น
ต้นหอมซอย3 ต้น
ขิงขูด1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวซ่า30 แผ่น
น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าสำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที

นำหมูบด กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ใบกุยช่ายซอย ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำตาลทราย เทใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน

นำแผ่นเกี๊ยวซ่าวางไว้บนมือ ใช้ไม้พายหรือช้อนเล็ก ๆ ตักไส้วางกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า เอาน้ำลูบบริเวณขอบเล็กน้อย พับแผ่นเกี๊ยวซ่าอีกด้านทบขึ้นมา ค่อย ๆ จับจีบทั้งสองด้านเข้าตรงกลาง ให้เป็นเส้นโค้งสวยงาม

นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไปประมาณครึ่งของตัวเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝาเร่งไฟแรง รอจนน้ำระเหยหมด