เกี้ยวซ่าหมูไส้เเน่นๆ ทำกินเองจะใส่เท่าไหร่ก็ได้..😘
ส่วนผสม
สำหรับ 30 ชิ้น
-
หมูสับ535 กรัม
-
กระกล่ำปลี200 กรัม
-
ต้นหอม2-5ต้น
-
ซอสฝาเขียว1 ชต+1ชช
-
น้ำมันหอย/ซอสเห็ดหอม2 ชต
-
พริกไทย1ชช
-
น้ำตาล1ชต
-
น้ำมันงา1 ชต
-
เเป้งมัน(ฮ่องกง)2 ชต
-
ขิง1/4หัว
-
กระเทียม6 กลีบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- สับกระหล่ำปลีชิ้นเล็กไป ผสมเกลือ 1 ช้อน ขย่ำเเละตั้งทิ้งไว้ให้คลายน้ำ 15 นาที เสร็จเเล้วปีบน้ำออกให้หมดตั้งไว้ก่อน
- หอม ซอย
กระเทียม ขูด/สับละเอียด
ขิงขูด/สับละเอียด - เอาหมูออกมาจากตู้เย็นผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ามาเเล้วใช้ทัพพีกวนให้เข้ากัน
- เอาหมูสับที่คลุกเเล้วไปปั่นโดยให้ใส่น้ำเเข็งเข้าไปด้วย น้ำเเข็งหลอกมาทุบใส่ 3 ก้อน เเบ่งปั่นสองรอบ
- ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม กวนเป็นวงกลมให่เข้ากัน
- ใส่กระหล่ำปลีที่ปีบน้ำออกเเล้ว
- พักเข้าตู้เย็น 15 นาที
- นำหมูออกมาห่อเกี็๊ยว
- เอาไปนึ่ง 5 นาทีเเล้วเเช่ช่องฟรีซไว้เก็บไว้กินได้นานเลย
- นึ่งเสร็จเอาลงกระทะ ใส่น้ำนิดเดียว + น้ำมันนิดหน่อย ปิดฝารอให้น้ำเเห้งเเละตูดเกรียมๆ นิดนึง
1
ปีบน้ำออกให้มากที่สุด เกี้ยวซ่าจะไม่เเฉะค่ะ
2
เพิ่มความหอม ใครชอบขิงใส่เพิ่มได้นะคะ
3
หมูควรจะเป็นหมูสับละเอียดมีมันนิดหน่อยเเช่ตู้เย็นไว้ให้เย็นจัดตอนเอามาผสมจะเหนียวขึ้นค่ะ เเต่ไม่ฟรีซเเข็งนะคะ
4
น้ำเเข็งใส่เข้าไปเพื่อเพิ่มความเหนียวค่ะ
5
6
7
8
เผ่นเกี๊ยวซ่า ซื้อสำเร็จได้ที่ Top / Foodland ค่ะ เคยทำเองเเล้วเหนื่อยเกิ้น ซื้อมาห่อง่ายกว่า 🙂
9
10
ถ้าไม่นึ่ง สามารถเอาใส่กระทะใส่น้ำท่วมเกี๊ยวซ่า 1/4 + น้ำมันนิดหน่อยปิดฝา รอน้ำเเห้ง ทิ้งไว้ต่ออีกนิดก็ได้เหมือนกันค่ะ
Sangsunee Chaiudchara
แหล่งที่มา www.wongnai.com
