จานสุดคลาสสิกของคนญี่ปุ่นอย่าง ทงคัตสึ ที่ไม่ว่าจะกินแบบจานเดี่ยว หรือ คู่กับข้าวราดแกงกะหรี่ก็อร่อยสุด ๆ แต่วันนี้เราจะบอกวิธีทำทงคัตสึด้วย ออมนิมีท OmniMeat
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ออมนิมีท (OmniMeat)230 กรัม
-
แป้งอเนกประสงค์75 กรัม
-
เกล็ดขนมปัง90 กรัม
-
ผงพริกไทขาว 5 กรัม5 กรัม
-
น้ำขิง 11 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ3 กรัม
วิธีทำ
- นำออมนิมีทผสมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ แล้วนำมาปั้นให้ทรงเนื้อ 2 ชิ้น
- อุ่นกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นำเนื้อออมนิมีทที่ปั้นเอาไว้ลงไปทอดด้านละ 30 วินาทีด้วยไฟกลาง เมื่อครบทั้งสองด้านแล้วนำออกมาพักรอไว้
- ผสมแป้งอเนกประสงค์กับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะจนเข้ากัน นำเนื้อออมนิมีทแล้วไปชุบในแป้งทั้งชิ้น
- นำเนื้อออนิมีทที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้วมาชุบเกล็ดขนมปังจนทั่วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- เตรียมน้ำมันสำหรับทอดไว้ที่ความร้อน 160 องศา เมื่อเดือดแล้วนำออมนิมีทลงไปทอด 1.30 นาที แล้วกลับด้านทอด 1 ครั้ง
- นำออกมาวางไว้บนกระดาษทำอาหารเพื่อซับน้ำมัน
- เตรียมน้ำมันอีกรอบ โดยคราวนี้ตั้งน้ำมันให้ได้ความร้อนที่ 180 องศา แล้วนำลงไปทอดอีกครั้งประมาณ 30-45 วินาที จนเหลืองกรอบสวยงาม ก็อร่อยกับทงคัตสึออมนิมีทสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ ได้เลย
1
2
3
4
5
6
7
GreenMonday Thailand
แหล่งที่มา www.wongnai.com
