กินข้าวกันเด้อพี่น้องมื้อนี้ กับเมนูอาหารพื้นบ้าน ส้มตำหัวปลี หัวปลีซอยตำคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง รับรองว่ารสชาติอร่อยแซ่บจัดจ้านถึงเครื่องแน่นอน

ส่วนผสม

หัวปลีส่วนสีขาวแกะลูกกล้วยออก	100 กรัม
ปูเค็มลวกสุก	3 ตัว
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	3 ลูก
มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง	1 ลูก
มะเขือเหลืองฝานชิ้นบาง	1 ลูก
กระเทียม	3 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง	6 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกสำหรับแช่หัวปลี

วิธีทำ

1. ซอยหัวปลี แช่น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้

2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวปลี มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง ปูเค็ม กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th