| ส่วนผสม | |
| พอร์คช็อพ (น้ำหนักประมาณ 250 กรัม) | 1 ชิ้น |
| รากผักชีซอย | 2 ราก |
| กระเทียมกลีบใหญ่ | 3 กลีบ |
| พริกไทยดำป่น (1) | 1/4 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำผึ้ง | 1 ช้อนชา |
| บราวน์สต๊อก | 1/4 ถ้วยตวง |
| เนยสดชนิดเค็ม | 2 ช้อนชา |
| หอมหัวใหญ่สับหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น (2) | 1/8 ช้อนชา |
| ผักลวกผัดเนย | |
| เฟรนช์ฟรายส์ทอด | |
| ขนมปังกระเทียม |
วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบพอร์คช็อพพอนุ่ม
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำป่น (1) ให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องที่โขลก ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้งคนพอเข้ากัน ใส่พอร์คช็อพ คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที นำขึ้นย่างบนเตาให้สุก
4. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีผัดพอสุกค่อย ๆ เติมบราวน์สต๊อกจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น (2) คนจนมีลักษณะข้น
5. จัดพอร์คช็อพใส่ภาชนะ ราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักลวกผัดเนย เฟรนช์ฟรายส์ และขนมปังกระเทียม
| ส่วนผสมบราวน์สต๊อก | |
| กระดูกหมูหรือกระดูกวัว | 1 กิโลกรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่น 8 ชิ้น | 1 หัว |
| แคร์รอตหั่นชิ้น | 1 หัว |
| เซเลอรี่หั่นท่อน | 2 ก้าน |
| พริกไทยดำเม็ด | 1 ช้อนชา |
| มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกระวาน | 3 ใบ |
| โรสแมรี่สด | 1 ก้าน |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 16 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ ใส่กระดูกหมู นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล
2. ผสมหอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในถาดอบกระดูกหมู อบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า
3. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน โรสแมรี่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ
| ส่วนผสมขนมปังกระเทียม | |
| ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังแซนด์วิชหั่นชิ้น | 1 แถว |
| เนยสดชนิดเค็มพักไว้จนอ่อนตัว | 150 กรัม |
| กระเทียมสับหยาบ | 1/2 ถ้วยตวง |
| พาร์สเลย์สับหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นละเอียด | 1/8 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมเนยสด เกลือป่น กระเทียม พาร์สเลย์ คนพอเข้ากัน
2. นำเนยที่ผสมไว้ทาบนขนมปังพอทั่ว
3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 นาที หรือจนเหลืองกรอบ
www.maeban.co.th
