สลัดมะระ (Bitter Melon Salad)

Home » สลัดมะระ (Bitter Melon Salad)
สลัดมะระ (Bitter Melon Salad)

สลัดมะระที่ถูกปรุงรสด้วยเต้าหู้และซอสงา ไม่เพียงแค่ทานแล้วจะสุขภาพดี แต่ยังอร่อยอีกด้วย รสชาติของเต้าหู้และงาทำให้ความขมของมะระลดลง ใครที่ไม่ชอบทานมะระ เมื่อได้ลองทานเมนูนี้แล้ว จะต้องเปลี่ยนใจได้แน่นอน

ส่วนผสม

สำหรับ 4 เสิร์ฟ
  • มะระ1 ลูก
  • เต้าหู้นิ่ม1 ก้อน
  • เครื่องปรุง
  • ขิง1 นิ้ว
  • งาขาวคั่ว4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ1 ช้อนชา
  • น้ำตาล1 ½ ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล (ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
    1
  1. รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด

  2. 2
  3. เปิดแพ็คเต้าหู้และเอาน้ำออก

  4. 3
  5. ผ่ามะระตามแนวยาว และ ใช้ช้อนขูดเมล็ดออก

  6. 4
  7. สไลด์มะระบางๆ แต่ถ้าชอบแบบกรอบๆให้สไลด์หนา ⅛ นิ้ว

  8. 5
  9. ต้มมะระในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเป็นเวลา 3 – 5 นาที (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) และ เอาน้ำออก

  10. 6
  11. แช่มะระในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที และ เอาน้ำออก

  12. 7
  13. ในขณะเดียวกัน, ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษอเนกประสงค์วางทับด้านบนด้วยจานใบใหญ่ นำเข้าไมโครเวฟ 1000 วัตต์เป็นเวลา 2 นาที เพื่อเอาน้ำในเต้าหู้ออก แล้วเอาน้ำทิ้ง และ ปล่อยเต้าหู้ทิ้งไว้ให้เย็น

  14. 8
  15. ขูดขิงให้ได้ประมาณ 1 ช้อนชา รวมทั้งน้ำด้วย

  16. 9
  17. บดงาขาวคั่วด้วยสากและครก คุณสามารถเหลือเมล็ดงาที่ไม่ได้บดไว้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

  18. 10
  19. ผสมวัตถุดิบในการทำเครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และ ผสมให้เข้ากัน

  20. 11
  21. ใส่เต้าหู้ที่เย็นแล้วลงไป และ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่มะระลงไป (ถ้าคุณไม่อยากให้รสชาติของซอสเจือจาง คุณสามารถใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำจากมะระได้ก่อนใส่ลงไป)

  22. 12
  23. ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่อุณหภูมิห้อง หรือจะนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนเสิร์ฟ
  24. แนะนำอย่างมากให้เสิร์ฟเร็ว เพราะตัวเต้าหู้จะปล่อยน้ำออกมาทำสลัดแฉะ

photo
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ย่างปลาบนชิ้นมะนาว การย่างปลาบนตะแกรงมักทำให้เนื้อปลาเกาะติดตะแกรงไปด้วย วิธีแก้ง่ายๆ คือนำมะนาวฝานบางๆ และเอามารองด้านล่างชิ้นปลา

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ