วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่

• นำไข่มากระเทาะเพียงเปลือกด้านบนเพื่อแกะเปลือกออก จากั้นเทไข่ออกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โดยพยายามไม่ให้ไข่แดงแตกเสียหาย แล้วเก็บเปลือกไข่ไว้

STEP 2 : ตัดแต่งเปลือกไข่และกรอกไข่ลงเปลือก

• แช่เปลือกไข่ในน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำพักไว้
• ใช้กรรไกรตัดเปลือกไข่ออกประมาณ ¾ ของฟอง
• ใช้มือค่อย ๆ ช้อนไข่แดงที่แยกไว้ โดยใส่ไข่แดง 2 ฟองในเปลือกไข่เป็ดที่ตัดแต่งไว้

TIPS : แช่เปลือกไข่ในน้ำประมาณ 10 นาทีขึ้นไป จะช่วยให้เปลือกไข่ตัดได้ง่ายยิ่งขึ้น

STEP 3 : ดองและนึ่ง

• นำเกลือป่นมาละลายในน้ำต้มสุก จากนั้นตักน้ำและเกลือหยอดลงบนไข่ โดยให้มีเกลือติดไปด้วย จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง เพื่อให้เกลือป่นละลายเข้าไปในไข่แดงแต่พอดี
• นำไข่มานึ่งประมาณ 3 – 5 นาที พอให้ผิวไข่แดงสุก และเนื้อด้านในยังเป็นยางมะตูม

  TIPS : ใช้ถ้วยใบเล็กเพื่อตั้งเวลานึ่ง เพื่อให้ไข่ไม่ล้มและทรงตัวอยู่ได้

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

• เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ ขอบอกว่าจะกินกับอะไรก็หรอยอย่างแรง

ง่ายยิ่งกว่าปลอกกล้วยเข้าปากเลยใช่ไหมคะเพื่อน ๆ กับเมนู “ไข่ครอบ” เมนูอาหารใต้จานนี้ ทำง่ายไม่พอ ยังกินง่ายกลมกล่อม หรอยถึงใจเพื่อน ๆ กันอีกด้วย แต่ถ้าใครอยากได้เมนูแกงส้มไปกินคู่กับไข่ครอบล่ะก็ ต้องนี่เลย “แกงส้มไข่ปลาริวกิว” ไข่แน่น น้ำแกงข้น ตักซดไม่หยุดมือ กินคู่ไข่ครอบ หรอยอย่างแรงแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ ไปลองทำกันแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดความฟินด้วยนะคะ