“โกสุ้ย” หรือขนมถ้วยน้ำตาลแดง ขนมพื้นเมืองของชาวภูเก็ต หอมหวานเคี้ยวหนึบ กินคู่กับมะพร้าวขูดขาวเคล้าเกลือ อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1790320024437783/
#วงในบอกมา
- ใช้ไฟแรงตอนนึ่ง จะทำให้เกิดรูตรงกลาง
- ใช้มะพร้าวทึนทึกแก่ จะได้รสชาติที่อร่อย
- หยอดขนมในถ้วยตะไลร้อน จะทำให้แงะขนมออกได้ง่าย
สมัยแอ๊สเด็ก ๆ แอ๊สเคยไปอยู่ที่ภูเก็ตมาประมาณ 3-4 ปี คุณป้าคุณอาของแอ๊สเวลาไปเดินตลาดสดมักจะชอบซื้อ “โกสุ้ย” หรือ ขนมถ้วยน้ำตาลแดง กลับมาฝาก แอ๊สติดใจในรสชาติของมันมาก เพราะมันทั้งอร่อยและเหนียวนุ่ม แต่สมัยนี้ ขนม “โกสุ้ย” หากินได้ยากขึ้น อาจเป็นเพราะวันเวลาที่ผ่านไป ค่อย ๆ ทำให้ขนมชนิดนี้จางหายไปจากหลาย ๆ ตลาด วันนี้ แอ๊สเลยขอนำเสนอ “โกสุ้ย” สูตรแอ๊ส นุ่มเหนียวหนึบหนับแบบดั้งเดิม ตามมาจดสูตรกันเลย!
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า ¾ ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมผสมเข้าด้วยกัน
- ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ต้มจนน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้จนอุ่น
- น้ำน้ำตาลที่ละลายแล้วค่อย ๆ เทผสมลงแป้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
STEP 2 : นึ่ง
- เตรียมลังถึงสำหรับนึ่ง ใส่ถ้วยตะไลเล็กลงไป
- เทตัวขนมลงในถ้วย เปิดไฟแรง นึ่ง 10 นาที
- นึ่งมะพร้าวขูด สำหรับโรยหน้า 5 นาที
STEP 3 : เสิร์ฟ
- แงะขนมออกจากถ้วยจัดใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวขูด
ใครที่ชอบ “โกสุ้ย” หรือ ขนมถ้วยน้ำตาลแดง แอ๊สรับรองว่าถ้าลองทำสูตรนี้แล้วไม่ผิดหวังแน่นอน แอ๊สกินแล้วรู้สึกได้ย้อนวัยกลับไปเป็นเด็กภูเก็ตเลยล่ะ หรือถ้าใครอยากลองทำขนมอื่น ๆ จะลองทำ “ข้าวแดกงา” ดูก็ได้ เป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่น่าลองทำนะ!
แหล่งที่มา www.wongnai.com
