วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำเมนูของหวานง่าย ๆ แต่ถูกปากทุกเพศทุกวัยอย่างแน่นอน กับเมนู “พานาคอตตามะม่วง” พานาคอตตากะทิเนื้อนุ่มเด้ง กินคู่กับซอสมะม่วงที่หวานอมเปรี้ยวกำลังดี พูดมาขนาดนี้อยากลองทำตามแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้นรีบตามเข้าครัวมาเลย!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำพานาคอตตากะทิ
- กะทิเรียลไทย 500 มิลลิลิตร
- น้ำมะพร้าว 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เจลาตินผง 20 กรัม
- น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร
วัตถุดิบสำหรับทำซอสมะม่วง
- มะม่วงสุก 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำพานาคอตตากะทิ
- นำเจลาตินผงผสมกับน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกระทั่งเจลาตินเซตตัว
- เทกะทิเรียลไทยลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมะพร้าว นำ้ตาลทราย และเจลาตินที่เซตตัวแล้ว จากนั้นเปิดไฟกลางคนจนกระทั่งน้ำตาลทราย และเจลาตินละลายเข้ากันกับกะทิได้ดี จากนั้นนำกะทิที่ได้ไปกรอง และพักให้อุ่น
- นำกะทิที่พักจนอุ่นแล้วตักใส่แก้ว ระวังอย่างให้มีฟองลอยอยู่บนหน้า จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว
TIP : เมื่อเจลาตินเซตตัวดีแล้ว พิมแนะนำให้เพื่อน ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ เพื่อง่ายต่อการละลายของเจลาตินนั่นเองค่า
STEP 2 : ทำซอสมะม่วง
- นำมะม่วงสุก น้ำตาลทราย และเกลือไปปั่นให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น รอจัดเสิร์ฟ
TIP : ถ้าอยากให้ซอสมะม่วงเนียนสวย เพื่อน ๆ สามารถนำซอสมะม่วงที่ปั่นเสร็จแล้วไปกรองผ่านกระชอนได้นะคะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำพานาคอตตากะทิที่แช่เย็นจนเซตตัวดีแล้วมาราดด้วยซอสมะม่วง ตกแต่งด้วยมะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม และใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ “พานาคอตตามะม่วง” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนได้สดชื่นแล้ว!
ทำง่ายสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ กับเมนูของหวานเนื้อนุ่มเด้งดึ๋งอย่าง “พานาคอตตามะม่วง” ทั้งรสหวานอมเปรี้ยวจากซอสมะม่วงที่เข้ากันกับพานาคอตตากะทิแบบสุด ๆ แถมรสชาติยังละมุนนุ่มลิ้นอีกด้วย เพราะเราเลือกใช้ กะทิเรียลไทย ที่ให้ทั้งรสหวาน มัน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอม เนื่องจาก กะทิเรียลไทย นั้นเป็นกะทิแท้ 100% ที่คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนเราคั้นกะทิสด ๆ เองกับมือ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ กะทิเรียลไทย ไว้ใช้ ก็สามารถซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ ถ้าใครได้ทำ “พานาคอตตามะม่วง” แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพิมกันบ้างนะคะ!
