ปากเป็ดหาซื้อไม่ยากนะคะ เดี๋ยวนี้มีขายสำเร็จตามห้างเยอะแยะเลยค่ะ ราคาค่อนข้างสูงหน่อย แต่ซื้อมาทำทานเองก็ถือว่าคุ้มกว่าสั่งทานที่ร้านทีเดียวค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาทำเมนู “ปากเป็ดทอด” กันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. ปากเป็ด 400 กรัม
2. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย)
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักปากเป็ด
– นำปากเป็ดที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาหมักกับสามเกลอ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ
TIP… ให้ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดลงได้นะคะ
STEP 2 : ทอด
– เมื่อหมักปากเป็ดจนได้ที่แล้ว ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่ปากเป็ดลงไปทอดเลยค่ะ
– ระหว่างนี้ให้คนปากเป็ดเป็นระยะ ๆ ดูให้ปากเป็ดกรอบและมีสีสวย
– รอจนปากเป็ดสุกจนได้ที่ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
– นำกระเทียมสับที่เตรียมไว้ ลงทอดได้เลยค่ะ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ พอกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีให้รีบนำขึ้นเลยค่ะ
TIP… ควรทอดปากเป็ดครั้งละน้อย ๆ นะคะ จะทำให้ปากเป็ดถูกความร้อนอย่างทั่วถึงค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– เมื่อปากเป็ดสุกได้ที่แล้ว นำขึ้นใส่จานสะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี ทานคู่กับซอสพริก แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า
ถูกอกถูกใจคอกับแกล้มกันใช่ไหมล่ะคะ กับเมนู “ปากเป็ดทอด” ทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไม่ต้องไปทานที่ร้านอาหารเลยค่า ประหยัดด้วยอร่อยด้วยแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ปีกไก่ทอด” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
