มาออกแรงกันหน่อยกับเมนูแกล้มที่ต้องลอง “จิ้นตุ๊บ” เนื้อย่างรสชาติกลมกล่อม ที่นำมาทุบจนยุ่ย เคี้ยวมัน ลำขนาดเจ้า
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/696061400900745/
#วงในบอกมา
- ย่างด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้เนื้อสุกทั่วเท่ากันทั้งชิ้น
- เพื่อความง่ายต่อการทุบ ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อนทุบ
- สำหรับเมนู “จิ้นตุ๊บ” ยิ่งทุบให้ยุ่ยยิ่งรสชาติดี
เมนูที่จะทำในวันนี้คือ “จิ้นตุ๊บ” เมนูกับแกล้มรสเด็ดของภาคเหนือที่ใครหลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักกันมาก่อน “จิ้นตุ๊บ” เป็นภาษาเหนือโดยที่ “จิ้น” แปลว่าเนื้อ และ “ตุ๊บ” นั้นแปลว่าทุบ “จิ้นตุ๊บ” จึงหมายถึง “เนื้อทุบ” นั่นเอง เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก เพียงแค่นำเนื้อหมักมาย่างจนสุก แล้วทุบจนเนื้อยุ่ยเท่านั้นเอง เตรียมของให้พร้อมแล้วไปลงมือทำกันครับ
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 500 กรัม
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 4 – 5 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ข่าแก่หั่นแว่น 15 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และ พริกไทยดำป่น เข้าด้วยกัน
- ผสมน้ำเปล่า เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงชูรส ตะไคร้กั่นท่อน ข่าแก่หั่นแว่น และ รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อวัวลงไปหมักทิ้งไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
STEP 2 : ย่าง
- นำเนื้อวัวที่หมักแล้วมาย่างไฟปานกลางจนสุกดี
- พักเนื้อไว้จนกระทั่งหายร้อน
STEP 3 : ทุบ
- ทุบเนื้อจนยุ่ย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “จิ้นตุ๊บ” เมนูกับแกล้มสุดโปรดของเหล่านักดื่ม รับรองว่าทำเสิร์ฟกี่ครั้ง ก็ไม่เคยพอ เคล็ดลับความอร่อยของ “จิ้นตุ๊บ” นั้นอยู่ที่การทุบเนื้อนะครับ ยิ่งทุบมากเท่าไร “จิ้นตุ๊บ” ก็จะยิ่งอร่อยนะครับ ยังมีเมนูกับแกล้มอีกมากมายให้ได้ลองทำกันนะครับ กดที่นี่เลย
แหล่งที่มา www.wongnai.com
