เมนูเด็ดจากเกี๊ยว ส่วนผสมง่ายๆ ที่นำมาทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา รสเผ็ดแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้วกลายเป็นเมนูยำรสเลิศที่อร่อยทุกคำที่ได้หม่ำเข้าไปจริงๆ ค่ะ
| ส่วนผสม | |
| แผ่นเกี๊ยวหั่นชิ้น | 100 กรัม |
| หมูสับรวนสุก | 100 กรัม |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | 20 กรัม |
| พริกขี้หนูสวนซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน คนพอเข้ากัน
3. ผสมแผ่นเกี๊ยวทอด หมูสับ และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
