ยำวุ้นเส้นใส่เครื่อง ยำแบบโบราณๆ กินแล้วย้อนวัยไปสมัยช่วงเด็กๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
วุ้นเส้น1 ห่อเล็ก
-
หมูยอ1 แท่ง
-
มะเขือเทศ2 ลูก
-
หัวหอมเล็ก1 หัว
-
คื่นฉ่าย3 ต้น
-
ผักชี2 ต้น
-
พริกชี้ฟ้า10-15 เม็ด
-
กระเทียม3 กลีบ
-
หมูสับ100 กรัม
-
น้ำกระเทียมดอง2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปิ๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสพริก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างผักต่างๆให้สะอาด แล้วนำมาหั่นชิ้นพักไว้ มะเขือเทศ หัวหอม คื่นฉ่าย ผักชี เล็กหั่นเป็นชิ้น หมูยอนำมาหั่นชิ้นตามแบบที่ชอบ
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำเพื่อให้อ่อนตัวลง ระหว่างนี้ทำการโขลกพริก กระเทียมไว้ และนำหมูสับไปรวนกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอสุก ใส่ชามแยกพักไว้
- เตรียมปรุงน้ำยำ โดยนำพริกกับกระเทียมที่โขลกแล้วลงชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง ซอสพริก น้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ใส่หมูสับที่รวนแล้วลงไปคลุก
- ชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมรสได้ตามชอบ จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวกในน้ำเดือดจัด นำมาเคล้าในชามที่ปรุงน้ำยำไว้
- ตามด้วยเครื่องเขียงที่เตรียมไว้ หมูยอ และผักต่างๆใส่ลงไปทั้งหมด เคล้าให้เข้ากัน
- จัดใ
1
2
3
4
5
6
J.Siriphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
