กุ้งเต้นตัวจิ๋วคลุกแป้งจนทั่ว ใส่ลงกระทะทอดจนกุ้งเป็นแพเล็กเรียงตัวสีเหลืองสวย ราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวพอดี จนได้อาหารจานเด็ดจานอร่อยที่ใครๆก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม
กุ้งเต้น	350 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	150 กรัม
น้ำเย็นจัด	150 กรัม
ตะไคร้ซอย	1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน ใส่กุ้งเต้นลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ตักกุ้งเต้นในข้อที่ 1 เป็นแพเล็ก ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้

4. ผสมกุ้งเต้นทอด ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และพริกสด ราดน้ำยำในข้อที่ 3 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th