เมนูยำรสเด็ดง่ายๆ กับยำกระดูกหมูอ่อนกระดูกหมู ชิ้นขนาดพอดีคำลวกจนสุกนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวสักจาน แค่นี้ก็อร่อยฟินแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม | |
| กระดูกหมูส่วนใบพายต้มหั่นชิ้น | 150 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สีแดงหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้นลวกสุก | 50 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง | 3 ลูก |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 1/2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ | 5 เม็ด |
| ใบสะระแหน่ | 1/4 ถ้วยตวง |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน
2. ใส่กระดูกหมู หอมหัวใหญ่ แคร์รอต มะเขือเทศราชินี และน้ำยำในข้อที่ 1 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากัน โรยใบสะระแหน่ และขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมกระดูกหมูต้ม | |
| กระดูกหมูส่วนใบพาย | 500 กรัม |
| น้ำเปล่า | 6 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| รากผักชีทุบพอแตก | 3 ราก |
วิธีทำ
– ต้มน้ำเปล่าพอร้อนใส่กระดูกหมู เกลือป่น และรากผักชี รอให้เดือด ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อจนกระดูกหมูนุ่ม ยกลง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
www.maeban.co.th
