ในเมนูนี้ใช้มะเขือม่วงจีนหรือญี่ปุ่นจะเหมาะสม เพราะเปลือกบางกว่า แต่ถ้าหาไม่ได้ ใช้มะเขือม่วงกลมก็ได้ค่ะ ทำแบบง่าย ไม่ฝานขิงใดๆทั้งสิ้น ใช้ผงขิงแบบซองโลดค่า
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
มะเขือม่วง
-
น้ำมันงาสำหรับทอด
-
ผงน้ำขิงสำเร็จรูปตราแม่แจง1/4 ซอง
-
จิ๊กโฉ่ว1 tbsp
-
ซอสหอยนางรม1 tbsp
-
เต้าเจี้ยว1 tbsp
-
พริกแห้งหรือพริกสด3 เม็ด
-
กระเทียมสับ1 tbsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- หั่นมะเขือม่วงเป็นแนวยาว
- ในกะทะตั้งไฟแรง heat น้ำมันงาจนร้อน ใส่พริกแห้งหั่น 3 เม็ด และกระเทียมสับ(ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ) ควรเลือกใช้กระเทียมจีน ไม่เอากระเทียมไทย
- เติมผงน้ำขิงสำเร็จรูปตราแม่แจง 1/4 ถุง ยี่ห้อนี้จะมีน้ำตาลเยอะกว่ายี่ห้ออื่น ถ้าใช้แล้วไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มนะคะ
- ลงมะเขือผัดได้เลย
- เติมซอสหอยนางรม
- เติมจิ๊กโฉว่
เติมเต้าเจี้ยว (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ) - ผัดจนสุก
1
2
3
4
5
6
7
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
