ข้าวห่อสาหร่ายไส้รวม และ แคลิฟอร์เนียโรลด้วยไข่กุ้ง กรุบๆ หอมกลิ่นสาหร่าย ตัดเลี่ยนด้วยขิงดอง
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
ข้าวเปรี้ยว1 ถ้วยตวง
-
กุ้งต้ม5 ตัว
-
ปูอัด5 ชิ้น
-
เคียวริ (แตงกว่าญี่ปุ่น)1/8 ผล
-
ตะก้วง (หัวไชเท้าดอง)1/8 หัว
-
ไคววาเหระ10 ต้น
-
สาหร่ายโนริ3 แผ่น
-
วาซาบิ1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
-
หน่อไม้ฝรั่งต้ม3 ต้น
-
ไข่กุ้ง2 ช้อนโต๊ะ
-
มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
-
ใบตองสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตัดหัวกุ้ง ดึงขี้ออก ล้างให้สะอาด ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบดามหลังให้ตัวตรง ต้มให้พอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็นดึงไม้ออก แกะเปลือกและหางออก
- หั่นแตงกวาญี่ปุ่น บวบญี่ปุ่น หัวไชเท้าดอง เป็นแท่งยาวประมาณ 5-6 นิ้ว หนาประมาณ 1/2 ซม.
- วางสาหร่ายโนริบนมู่ลี่เอาด้านมันลง ปั้นข้าวเป็นท่อนยาววางตามขวางของสาหร่ายให้เกือบเต็มแผ่นเหลือด้านบนไว้ประมาณ 1-1/2 นิ้ว
- ทาวาซาบิบนข้าวตรงกลาง
- ใส่ กุ้งต้ม ปูอัด เคียวริ บวบญี่ปุ่น ตะก้วง ไคววาเหระ
- ค่อยๆม้วนให้เป็นท่อนกลม แน่น แล้วใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำหรือเช็ดมีดด้วยผ้าเปียก ตัดเป็นท่อนได้ 8 ชิ้น
- ตัดสาหร่ายโนริเป็นแผ่นกว้างประมาณ 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว
- หน่อไม้ฝรั่งต้มให้สุกใช้เฉพาะยอด ตัดยาวประมาณ 3 นิ้ว
- วางสาหร่ายบนมู่ลี่ ใส่ข้าวเปรี้ยวเกลี่ยให้เต็มแผ่น นำส่วนที่เป็นข้าวไปวางบนไข่กุ้งที่ใส่ในถาด จากนั้นนำมาวางบนมู่ลี่เหมือนเดิม โดยให้ไข่กุ้งอยู่ด้านล่าง
- บีบมายองเนสเป็นเส้นตรง ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เคียวริ ไคววาเหระ ตะก้วง ปูอัด กุ้งต้ม
- ม้วนให้เป็นท่อนสี่เหลี่ยม แน่น
- เมื่อได้แล้ว ใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำหรือเช็ดมีดด้วยผ้าเปียก ตัดเป็นท่อน 8 ชิ้น
- จัดเสิร์ฟในจานพร้อมกับวาซาบิ โชยุและขิงดอง
1
2
3
ข้าวเปรี้ยวดูวิธีทำได้ในเมนู นิกิริซูชิ”
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
