หลายคนอาจจะไม่ค่อยรู้จักกับไหลบัวมากนัก คราวนี้เราเลยเอามาทำเมนูง่ายๆ อย่างผัดฉ่ากุ้งใส่ไหลบัว กุ้งตัวโต๊โต ใส่กระทะผัดจนสุกเปลี่ยนเป็นสีส้ม พร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และไหลบัว หรือหน่อของบัว สีขาวสวย จนกรุบกรอบ แล้วปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานนะ อร่อยสุดๆ ไปเลยอะ

ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	5 ตัว
ไหลบัวหั่นท่อน	150 กรัม
พริกสดสีแดง	7 เม็ด
กระเทียม	5 กลีบ
กระชายซอย	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน	3 ช่อ
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมและพริกสดพอหยาบ ตักขึ้น

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก

3. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ไหลบัว ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า

4. เร่งไฟใส่ใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th