ใครชอบกินปู พลาดไม่ได้กับ ผัดคั่วกลิ้งปูม้า ปูม้าเนื้อแน่นๆ ใส่กระทะพร้อมกับน้ำพริกคั่วกลิ้ง ที่เข้มข้นจัดจ้านด้วยพริกแกง ๆ ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ ผัดผัดจนเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจาน แค่นี้ก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ

ส่วนผสม
ปูม้าตัวเล็กนึ่งสุก	6 ตัว
น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก	4 ใบ
เม็ดพริกไทยอ่อน	3 ช่อ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. แกะกระดองปูม้า ดึงนมออกล้างให้สะอาด หั่นชิ้นเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงผัดพอหอม

3. ใส่ปูม้า ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

4. ใส่ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th