เมนูอาหารไทยที่อร่อยได้ใจใครหลายคน กับ ผัดขี้เมากุ้งเห็ดรวม กุ้งตัวโต๊โตผัดกับเห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ แคร์รอต ใบกะเพรา และกับเครื่องสมุนไพรที่โขลกจนละเอียด แล้วปรุงรสให้เข้มข้นอีกนิด ก็เสิร์ฟได้เลยจ้า รับรองว่าเด็ดเผ็ดร้อนถึงใจใครหลายคนแน่นอนจ้า

ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	7 ตัว
เห็ดออรินจิ	40 กรัม
เห็ดชิเมจิสีขาว	30 กรัม
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล	30 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้น	30 กรัม
กระเทียม	3 กลีบ
พริกสดสีแดง	7 เม็ด
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน	3 ช่อ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกสดพอหยาบ ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุกใส่เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี เห็ดออรินจิ แคร์รอต ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเห็ดสุก

3. ใส่ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th