เมนูปีกไก่แซ่บๆ มาแล้วจ้า กับปีกไก่ตะไคร้แซ่บ ปีกไก่ เนื้อแน่น ใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองกรอบ โรยด้วยตะไคร้ฝอยทอดจนกรุบกรอบ แค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยของเนื้อไก่แถมยังได้กลิ่นหอมๆ ของตะไคร้มาช่วยเสริมความอร่อยอีกด้วย บอกได้เลยว่าอร่อยฟินเวอร์มากจ้า

ส่วนผสม
ปีกไก่	500 กรัม
ตะไคร้หั่นท่อน	10 ต้น
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมเครื่องปรุงหมักไก่
พริกป่น	1 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่เครื่องปรุงหมักไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที

2. ใส่ตะไคร้ลงในครก ตำจนตะไคร้แยกเป็นเส้น ๆ ฉีกให้ฝอย

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟแรงพอร้อน ใส่ตะไคร้ลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. นำปีกไก่คลุกแป้งทอดกรอบ ใส่ลงทอดในน้ำมันที่เหลือจากทอดตะไคร้ จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ โรยตะไคร้ทอด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th