เมนูตุ๋นหอมๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้า กับ ปลาอินทรีตุ๋นอ้อย ปลาอินทรี เนื้อนุ่มหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ นึ่งในลังถึงพร้อมกับอ้อย และสมุนไพรต่างๆ และเพิ่มความอร่อยอีกนิดด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า มะขามเปียก และเกลือป่น จนสุกหอมกรุ่น แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วอะ รสชาติบอกเลยว่า นาทีนี้ต้องนิ้วให้จริงๆ

ส่วนผสม
ปลาอินทรีหั่นชิ้น	400 กรัม
หอมแดงปอกเปลือกทุบพอแตก	3 หัว
ตะไคร้หั่นแฉลบ	4 ต้น
ขิงหั่นแว่น	5 แว่น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	5 ใบ
พริกขี้หนูแห้ง	7 เม็ด
อ้อยหั่นชิ้น	200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ	80 กรัม
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
รากผักชีทุบพอแตก	3 ราก
มะขามเปียก	2 ฝัก
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เรียงอ้อย หอมแดง ตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด รากผักชี และพริกขี้หนูแห้งลงก้นหม้อ                                                                                 

2. วางปลาอินทรี ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า มะขามเปียก เกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำงวด และซึมเข้าเนื้อปลา ยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th