สับปะรดหั่นชิ้นลงผัดกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียม กะปิ ที่โขลกเตรียมไว้ ปรุงรสเพิ่มเติมอีกนิดก่อนตามด้วยปลาหมึก ผัดจนสุก ตักใส่ภาขนะจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ปลาหมึกสดหั่นแว่น | 180 กรัม |
| สับปะรดหั่นชิ้น | 150 กรัม |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน | 10 เม็ด |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 1 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีก | 3 ใบ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ผัดพอหอม ใส่ปลาหมึกและสับปะรด ผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
