ต้มผัก ผักต้ม “ต้มจับฉ่าย”

Home » ต้มผัก ผักต้ม “ต้มจับฉ่าย”
ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

ต้มผักค่ะ แต่ใส่ผักไม่ครบ 10 อย่าง เพราะต้มจับฉ่ายจะต้องใส่ผัก 10 อย่างจร๊า สูตรนี้เป็นมังสวิรัต
ต้มคืนนี้ ทานพรุ่งนี้ มะรืนนี้ ยิ่งอุ่น ยิ่งอร่อย จร้า
ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ใช้คนอร์รสถลมกล่อมค่ะว
ทานกับข้าว ทานเล่น ทานจริงจังได้ เมนูนี้ไม่อ้วนแน่นอนค่า

ส่วนผสม

สำหรับ 3-4 ท่าน
  • หัวไชเท้า1 ลูก
  • ผักกวางตุ้ง6-7 ต้น
  • เต้าหู้แข็ง1 ก้อน
  • คนอร์1 ก้อน
  • เห็ดหอมสด10 ดอก
  • กระเทียม3-4 กรีบ
  • กะหล่ำปีลูกเล็กครึ่งลูก
  • ซีอิ๊วขาวรสเห็ดหอม3 ช้อนโต๊ะ (ลดได้)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เตรียมผัก ล้างผักทุกอย่าง ทำความสะอาดและหั่นพักไว้จร้า
  2. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    2
  3. ปลอกเปลือกหัวไชท้าวและหั่นแว่นค่ะ
  4. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    3
  5. หั่นเต้าหู้ เห็ดหอม หั่นๆๆตามสะดวกจ้ะ
  6. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    4
  7. ตั่งหม้อ ใส่น้ำมันพิช 1ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวและเต้าหู้ตามลงไปพอหอๆเหลืองๆใส่หัวไชท้าวลงไผผัดๆ เติมน้ำลงไปครึ่งหม้อ
  8. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    5
  9. ตามด้วยคนอร์ 1 ก้อน
  10. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    6
  11. พอเดือดใส่ผักทั้งหมด กะหล่ำปลี กวางตุ้งเห็ดหอมลงไป เลยจร้า ตามด้วยซีอิ๊วขาว
  12. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    7
  13. ต้มไปเรื่อยๆเลยจ้ะ อ่อพอเดือดอล้วค่อยหรี่ไฟนะจ๊ะ
  14. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    8
  15. ต้มจนหัวไชท้าวดูนิ่มจ้ะ หรีไฟ ต้มเรื่อยๆ เกือบชั่วโมงเลยจ้ะ ถ้าน้ำแห้งเติมได้จ้ะ แต่เราใส่น้ำเยอะไว้ก่อนเลยจร้า
  16. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

    9
  17. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสรืฟแล้วจร้า
  18. วิธีทำ ต้มผัก ผักต้ม "ต้มจับฉ่าย"

photo
DawDaw Homemade
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีลดความคาวของตับหมู
  1. นำตับมาหั่นชิ้นขนาดตามความต้องการ จากนั้นนำไปแช่น้ำอีก 15 นาที
  2. เมื่อแช่เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง และนำตับมาล้างอีกครั้ง เราจะล้างผ่านน้ำด้วยกระชอน
  3. ขูดขิงสดลงไปบนตับพอประมาณ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  4. เสร็จแล้วนำไปล้างเอาขิงออก แค่นี้ตับก็หมดกลิ่นคาวจะนำไปทำเป็นเมนูอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ