
ดังโงะเต้าหู้ราดซอสมิตะราชิ สไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
สำหรับ 63 ลูก
-
แป้งข้าวเหนียว300 กรัม
-
เต้าหู้คินุ300 กรัม
-
น้ำตาลทรายขาว7 1/2 ชต
-
ตัวซอส
-
น้ำ3/4 ถ้วยตวง
-
โชยุ1/2 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลทรายขาว.1 ถ้วยตวง
-
ไม้เสียบลูกชิ้น
-
น้ำสะอาดผสมน้ำแข็ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที
- นวดแป้งข้าวเหนียวกับเต้าหู้คินุให้พอเข้ากันใส่น้ำตาล นวดให้น้ำตาลละลายเนื้อเนียนแน่น ส่วนผสมเข้ากันดี
- ชั่งแป้งก้อนละ 10 กรัม ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอแป้งสุกลอยขึ้นมา ต้มต่ออีกประมาณ 30 วินาที
- ตักขึ้นใส่ในอ่างที่ผสมน้ำแข็ง
- นำไปเสียบไม้ ตัดปลายแหลมออก
- จี่ลงในกระทะให้พอมีสีแค่ 2 ด้าน
(สีน้ำตาลไหม้) ใช้ไฟอ่อน - เคี่ยวซอส ใส่น้ำและน้ำตาลทรายพอละลาย ใส่โชยุ เคี่ยวไฟอ่อนให้พอน้ำซอสมีลักษณะข้นเหนียว
- จัดเสิร์ฟเป็นแบบดิปซอส หรือจะราดซอสลงบนดังโงะแบบสไตล์ญี่ปุ่นก็ได้ครับ
1
เทน้ำที่แช่เต้าหู้ออก ก่อนนำไปนวดกับแป้ง

2

3

4

5

6

7


Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com