อร่อยเด็ดไปแกงไทยแบบใต้ๆ กับ กุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอ กุ้งตัวโต๊โต ผัดพอสุกหอมพร้อมกับสะตอ และน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ ที่ช่วยดับความขมของสะตอได้อย่างดี จนเข้ากันแล้ว ราดบนข้าวสวย เนื้อนุ่ม อร่อยฟินจนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยทีเดียวจ้า
| ส่วนผสม | |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 5 ตัว |
| น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิ | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| สะตอ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอยหยาบ | 1 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยหยาบ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ลงผัดจนหอม ใส่กุ้งลงผัดพอเริ่มสุก เติมกะทิผัดจนกุ้งสุก
2. ใส่สะตอ ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันและสะตอสุก โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ตักเสิร์ฟ
