ตีไข่ผสมกับ Dashi ที่พักให้เย็นแล้ว กรองด้วยตะแกรง
กรอกลงในถ้วย ปิดฝาด้วยฟอล์ย นำไปนึ่งแบบหล่อน้ำ ไฟอ่อน-กลาง 10 นาที แต่งหน้าด้วย แครอท และเห็ดหอมซอย แล้วนำไปนึ่งต่ออีก5นาที นำออกมา ท็อปด้วยกุ้งผัดเนย และต้นหอมซอย

นำข้าวญี่ปุ่นมาขัดจนกว่าน้ำจะใส(ประมาณ3น้ำ)
ผึ่งไว้ประมาณ30นาที
ตวงน้ำให้เท่ากับปริมาณข้าวที่ผึ่งเสร็จแล้ว แล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าว

นำซาบะมาแล่ เก็บก้างไปย่างพร้อมเศษผักให้หอม
นำก้างปลาและเศษผักมาต้มในสาเกและมิรินจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวจนเข้ากันดีแล้วกรองเศษออก
นำปลาซาบะไปย่าง เมื่อใกล้สุกให้นำซอสเทริยากิที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้พอทั่ว รอจนซอสงวดแล้วตักปลาเสิร์ฟ

นำเนื้อกุ้งและเปลือกมา Searไฟกลาง จนได้สี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย Flambe ด้วยไวน์ขาว แล้วนำเปลือกกุ้งออก
พอกุ้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ แล้วจบซอสด้วยเนย