เอาใจคนรักสุขภาพแต่ชอบกินของหวานกับเมนู “บูรามันเจะ” เมนูของหวาน อร่อยง่าย ได้ประโยชน์จากน้ำเต้าหู้เต็ม ๆ
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2497895110256855/
“บูรามันเจะ” เมนูของหวาน หลายคนได้ยินชื่อคงมีฉงนปนสงสัยกันบ้างแหละ ว่ามันคืออะไร? “บูรามันเจะ” หรือบางคนอาจจะเรียกว่า “บรามันเจะ” เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีชื่อมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า “Blancmange” คำว่า Blanc มีความหมายว่าสีขาว และคำว่า Mange มีความหมายว่ากิน ลักษณะของขนมชนิดนี้จึงเป็นสีขาวตามชื่อ คนญี่ปุ่นอ่านออกเสียง “Blancmange” เป็น “บูรามันเจะ” นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อ “บูรามันเจะ” นั่นเอง เอาเป็นว่าอย่ามัวเสียเวลากับเรื่องชื่อเลยครับ มาลงมือทำกันดีกว่า
วัตถุดิบ
- นมถั่วเหลืองรสจืด 350 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- เจลาตินแผ่นแช่น้ำ 5 แผ่น
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงถั่วเหลือง (คินาโกะ) สำหรับโรยหน้า 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มนมถั่วเหลือง
- ตั้งไฟกลางต้มนมถั่วเหลืองจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี
- บีบน้ำในเจลาตินออกให้หมด แล้วใส่ลงในหม้อที่ต้มนมถั่วเหลือง ปิดไฟทันที พักไว้
STEP 2 : ตีวิปปิ้งครีม
- ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด
- นำไปผสมรวมกับนมถั่วเหลืองที่พักไว้จนหายร้อนแล้ว ผสมให้เข้ากันดี
- ตักส่วนผสมแบ่งลงใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นจนกระทั่งเซ็ตตัว
STEP 3 : ทำน้ำเชื่อม
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
- ตักราดบนส่วนผสมที่เซ็ตตัว โรยผงถั่วเหลือง พร้อมเสิร์ฟ
ทำ “บูรามันเจะ” เมนูขนมหวาน กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ลองชิมกันดูนะครับ แล้วจะติดใจกับรสชาติอันนุ่มละมุนของน้ำเต้าหู้และครีมที่ลงตัวกันเป็นอย่างดี บวกกับรสหวานจากน้ำตาลทรายแดง กินถ้วยเดียวไม่เคยพอจริง ๆ เมนูของหวานยังมีให้ลองทำกันอีกมากมายกดดูได้ที่นี่เลย
แหล่งที่มา www.wongnai.com
