🍗🍗เมนูหนังไก่ทอดสามรส 🍗🍗เป็นเมนูโปรดของหลายคน ราคาถูก ทำง่าย รสชาติอร่อย ข้าวสวยร้อนๆ หรือ เสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็ได้นะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
-
หนังไก่ (ต้มให้สุก)500 กรัม
-
กระเทียม (สับหยาบ)2 กลีบ
-
พริกไทย1/4 ช้อนชา
-
แป้งทอดกรอบ.1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส.1/4 ช้อนชา
-
เกลือ.1/2 ช้อนชา
-
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นหยาบ)2 เม็ด
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปลียก1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช (สำหรับทำน้ำซอส)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)1/2 กก
-
ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- วิธีเตรียมหนังไก่ทอด!..นำหนังไก่ล้างให้สะอาดตั้งให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาดรอให้เดือดใส่หนังไก่ ต้มให้สุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น วิธีหมักหนังไก่!..นำหนังไก่ ที่เราเตรียมไว้ หมักด้วยเกลือป่น พริกไทย ผงปรุงรส ขยำ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลายดี และเข้ากันกับหนังไก่ หมักทิ้ง ไว้ 5 นาที เมื่อครบใส่แป้งทอดกรอบบางๆ ใส่พริกขี้หนูแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่หนังไก่ที่เราหมักไว้ ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ ให้เย็น เตรียมไว้
- วิธีทำน้ำซอสสามรส !.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- ปรุงรส!..ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี นำหนังไก่ทอดที่เตรียมไว้ ลงคลุกน้ำซอสสามรส คลุกจนทั่วและเข้ากันดีแล้วจึงปิดไฟ ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ หรือ เสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็ดี
1
2
3
4
นาง สุประวีณ์ รัตนะ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
