เปลี่ยนจากคุกกี้สีสันสดใส มายัดไส้ต่างๆ ตามชอบ นอกจากรสชาติจากคุกกี้แล้ว ก็ยังมาจากไส้ตูมๆ ที่ยัดนั่นเองค่า
ส่วนผสม
สำหรับ 16 ชิ้น
-
Salted Butter (Soften) เนยสดรสเค็ม150g
-
Icing Sugar น้ำตาลไอซิ่ง80g
-
baking powder1/2 tsp
-
Food colouring สีผสมอาหาร4 colours
-
Red Beans Paste ถั่วแดงกวน150g
วิธีทำ
- ใช้เนยสดอุณหภูมิห้องตีให้เนยอ่อนตัวและแตกตัวดีจากนั้นค่อยเติมน้ำตาลไอซิ่ง รอบนี้ใช้เวลาตีเนย 3-5 นาทีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีเนยขึ้นฟูเล็กน้อย
- ร่อนแป้งเค้กและผงฟูใส่ลงไป แบ่งใส่ 2 รอบ เพราะแป้งเยอะจะได้เข้ากันดีกับเนยที่ตีไว้ง่ายๆ
จากนั้นเปลี่ยนมาใช้อุ้งมือและหลังมือช่วยนวดเอาแค่ทุกอย่างเข้ากันดี ใช้นิ้วขูดดูเนื้อคุกกี้จะออกลักษณะคล้ายเนื้อไอศครีม เป็นอันใช้ได้ - วันนี้เราจะทำลายยูนิคอร์น ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
เติมสีชมพู, เหลือง, ฟ้า, ม่วง ค่อยๆ เติมสีเพราะถ้าเข้มเกินจะแก้ไม่ได้ - ผสมสีได้ทั้ง 4 สีแล้ว วางกลับลงไปในชามและใช้อุ้งมือหรือหลังมือกดเนื้อแป้งให้เขาติดๆ กัน
แยกแป้งบางส่วน และพร้อมจัดวางตำแหน่งสีของแป้งตามชอบ - วันนี้ใช้ไส้ถั่วแดงกวนง่ายๆ สกู๊ปที่ใช้วันนี้เบอร์ 4 cm เริ่มต้นตักจากสีที่ต้องการให้เห็นเป็นสีแรก
ตักแป้งแค่ประมาณครึ่งสกู๊ป จากนั้นเกลี่ยแป้งและยัดไส้ พร้อมทั้งนำแป้งชิ้นเล็กๆ มาปิดทับไส้ - นำไปเข้าเตาอบที่วอร์มรอเรียบร้อยแล้ว Pre-Heat 160’C/15-20 mins กรณีทำขาย แนะนำให้อบไล่ความชื้น 120’C/10 mins
1
2
3
4
5
6
แขมร อินเตอร์
แหล่งที่มา www.wongnai.com
