สูตรของภัตตาคารชื่อดัง สูตรนี้แค่ลวก..คะน้าก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
คะน้าฮ่องกง250 กรัม
-
กระเทียม8 กลีบ
-
น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ตัดก้านคะน้าออกบางส่วน แล้วลอกเอาเปลือกสีเขียวเข้มด้านนอกตรงบริเวณก้านออก
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปพอประมาณเพื่อเจียวกระเทียม พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว 2 นาทีหรือกระเทียมเริ่มเหลือง จากนั้นนำขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันเจียวกระเทียมออกบางส่วน โดยให้เหลือติดกระทะไว้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะเพื่อใช้ลวกคะน้า จากนั้นใส่เกลือ 1/2 ช้อนลงไป คนให้เกลือละลาย แล้วรอให้น้ำเดือด
- ใส่คะน้าลงไปลวก 1 นาที
- เมื่อครบเวลา นำคะน้าไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที 1 นาที เพื่อให้คะน้ากรอบและเขียวสด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นเคี่ยวให้เหนียว
- นำน้ำซอสมาราดลงบนคะน้าที่เรียงไว้ในจาน
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
- เสร็จแล้วครับ คะน้าน้ำมันหอยสูตรภัตตาคารแท้ อร่อยและทำง่ายมากๆครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Tamahan Easy
แหล่งที่มา www.wongnai.com
