ไทยากิ คือขนมญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง เป็นเค้กรูปทรงปลาจาน ไส้มีรสหวาน โดยมากจะสอดไส้ถั่วแดงกวน บ้างก็สอดไส้คัสตาร์ด, ช็อกโกแลต, ชีส หรือ มันเทศ ร้านค้าบางแห่งมักจะขายไทยากิร่วมกับโอโคโนมิยากิ, เกี๊ยวซ่า และ ไส้กรอก
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ชิ้น
-
แป้งเค้ก150 กรัม (5.3 ออนซ์ หรือ 1 ¼ ถ้วย)
-
ผงฟู1 ช้อนชา
-
baking soda1 ช้อนชา
-
ไข่ไก่ใบใหญ่1 ฟอง
-
นม200 มิลลิลิตร (¾ ถ้วย)
-
น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วแดงกวน (สามารถใช้เนทูล่า, คัสตาร์ด หรือ ไส้ที่คุณชื่นชอบแทนได้)100 กรัม (3.5 ออนซ์ หรือ 5 ช้อนโต๊ะ)
-
น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช, คาโนล่า และ อื่นๆ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู และ Baking Soda ลงในชามใบใหญ่
- ใส่น้ำตาลลงไป และ ตีให้เข้ากัน
- ใส่ไข่และนมลงไปในชามขนาดกลาง และ ตีให้เข้ากัน
- ผสมวัตถุดิบแห้งและวัตถุดิบเปียกให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และ ปล่อยให้แป้งดูดซับของเหลว แล้วตีเนื้อแป้งเพื่อสร้างกลูเตน
- เทเนื้อแป้งใส่ลงในถ้วยตวงหรือเหยือกให้ได้ปริมาณ 1 ¼ ถ้วย
- อุ่นกระทะไทยากิ และ ใช้แปรงจุ่มน้ำมันทาให้ทั่วกระทะ
- เทแป้งที่ผสมไว้ลงในพิมพ์ประมาณ 60% แล้วทอดด้วยไฟอ่อน
- ใส่ถั่วแดงกวนลงตรงกลางของพิมพ์ และ เทแป้งลงไปให้คลุมถั่วแดงกวน
- ปิดฝาและพลิกกลับทันที
- ทอดด้านละ 2 – 2:30 นาที เปิดฝาแล้วเช็คดูว่าไทยากิมีสีน้ำตาลทองหรือยัง เมื่อสุกได้ที่แล้วก็พักให้เย็นบนตะแกรง
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
