ลาบทอดใครว่าทำยาก วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับขั้นตอนให้ดูกันง่าย ๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ออมนิมีท200 กรัม
-
เห็ดออรินจิสับละเอียด20 กรัม
-
หอมแดงสับละเอียด20 กรัม
-
ใบมะกรูดสับละเอียด2 กรัม
-
ข้าวคั่ว12 กรัม
-
พริกป่น6 กรัม
-
ซีอิ๊วข้าว2 กรัม
-
ใบสะระแหนเด็ดใบหรือยอด25 กรัม
-
พริกแห้งทอด5 กรัม
-
ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน15 กรัม
-
ต้นหอมซอย10 กรัม
-
น้ำมะขามเปียก (สำหรับทำน้ำลาบ)25 กรัม
-
น้ำตาลปิ๊บ (สำหรับทำน้ำลาบ)10 กรัม
-
ซีอิ๊วขาว (สำหรับทำน้ำลาบ)20 กรัม
-
หอมแดงสับละเอียด (สำหรับทำน้ำลาบ)10 กรัม
-
พริกป่น (สำหรับทำน้ำลาบ)2 กรัม
วิธีทำ
- เริ่มจาก การทำน้ำลาบ
ใส่น้ำเล็กน้อยลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ ซีอิ๊วขาว หอมแดงสับและพริกป่นให้เข้ากัน ต้มจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ - ผสมวัตถุดิบตัวที่ 1-7 เข้าด้วยกันแล้วน้ำไปพักไว้ในตู้เย็น
- ใช้ไฟกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
ใช้สกูปตักออมนิมีทที่ผสมกับวัตถุดิบอื่น ๆ เป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาพักน้ำมัน - คลุกเคล้า ออมนิมีท ผสมกับน้ำลาบราด
- จัดจานพร้อมโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ใบมะกรูดและพริกแห้ง (พร้อมทาน ^^)
1
2
3
4
5
GreenMonday Thailand
แหล่งที่มา www.wongnai.com
