ปลาซาบะย่างเกลือเป็นสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายที่สุด คูณสามารถทำได้แม้ว่าจะเป็นช่วงเย็นหรือกลางคืนของวันจันทร์ถึงวันศุกร์ที่แสนจะวุ่นว่าย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหุงสุกร้อน, ซุปมิโซะ และ สลัด
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชิ้น
-
ปลาซาบะ10 ออนซ์ (280 กรัม, 2 ชิ้น)
-
สาเก2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ (เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล ; ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)½ ช้อนชา
-
หัวไชเท้า (สำหรับขูดเพื่อเสิร์ฟ)1 นิ้ว
-
โชยุ (สำหรับเสิร์ฟ)1 ช้อนชา
-
เลมอน1 ซีก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ทาปลาด้วยสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซับให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ (และเทสาเกทิ้ง) และ ย้ายปลาไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพาร์ชเมนต์
- โรยเกลือ ½ ช้อนชาบนปลาทั้ง 2 ด้าน
- ปล่อยมันไว้ในอุณหภูมิห้อง 20 นาที อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮน์ (200 องศาเซลเซียส)
- หลังจากนั้น 20 นาที นำกระดาษซับเนื้อปลาเพื่อนำความชื้นส่วนเกินออก
- วางส่วนที่เป็นหนังปลาไว้ด้านล่าง และ อบเป็นเวลา 20 นาที หรือ จนกระทั่งเนื้อปลาเป็นสีทองน้ำตาล
- ขูดหัวไชเท้า
- เสิร์ฟปลาซาบะย่าง กับ หัวไชเท้าขูด และ ซีกเลมอน ไว้ข้างจาน เทโชยุไม่กี่หยดลงบนหัวไชเท้าขูด และ กินปลาพร้อมกับหัวไชเท้าขูด ขอให้อร่อย!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
