สะตอผัดพริกแกงใต้ ใส่กุ้งแห้ง หรอยแรง
ส่วนผสม
-
สะตอแกะแล้ว100฿
-
กุ้งแห้งเนื้อ1 ขีด
-
พริกแกงใต้แบบหยาบ1 ขีด
-
พริกขี้หนูแห้ง15 เม็ด
-
กระเทียมปอก1 หัว
-
หอมแดงปอก3 หัว
-
กะปิดี1 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
-
พริกขี้หนูแดง8 เม็ด
-
ผงปรุงรสไก่1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- – กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้
– ล้างสะตอ สะเด็ดน้ำพักไว้
– หงายครก ลงพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด 95% เอาพริกแกงใต้ลงไปโขลกผสมให้เข้ากัน
– ตั้งกะทะไฟอ่อน ลงน้ำมัน ลงพริกแกงผัดให้หอมใส่น้ำลงไป 2ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งแห้งลงผัด ใส่ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนชา ผัดไปให้หอม ลงสะตอ พริกขี้หนูแดง ผัดไปจนสะตอสุกประมาณ 80% ลงใบมะกรูดคลุกให้ทั่ว ปิดไฟเตา ตักขึ้นจาน
1
เคล็ดไม่ลับ น้ำปลาไม่ต้องใส่เพราะพริกแกงและกะปิเค็มอยู่แล้ว ผัดให้แห้ง
Joey
แหล่งที่มา www.wongnai.com
