ข้าวญี่ปุ่นเนื้อเหนียวนุ่มสูตรนี้ มีรสกลมกล่อมด้วยการหุงกับน้ำสต๊อกดาชิปรุงรส จะหุงในหม้อตั้งไฟ หรือหุงด้วยหม้อหุงข้าวก็ได้เช่นกัน รับประทานกับหมูและแครอทปรุงรสหวานเค็มสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
ข้าวสารญี่ปุ่น320 กรัม
-
มิริน (สำหรับข้าวสวย)1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ (สำหรับข้าวสวย)1 ช้อนชา
-
ชิโรดาชิ4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด320 มิลลิลิตร
-
แคร์รอต150 กรัม
-
สันคอหมูสไลด์250 กรัม
-
โชยุ (สำหรับหมูซอสโชยุ)3 ช้อนชา
-
มิริน (สำหรับหมูซอสโชยุ)2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
- เตรียมข้าว โดยผสมมิริน โชยุ ชิโรดาชิ และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน ล้างข้าวสารญี่ปุ่นในน้ำสะอาดและสะเด็ดให้แห้งหมาดๆ ใส่ลงไปในน้ำสต๊อกดาชิที่เตรียมไว้ แช่ข้าวเป็นเวลา 20 นาที
- นำข้าวตั้งไฟ พอเดือด ปิดฝา และลดไฟลงต่ำ หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที ยกออกจากความร้อน ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที
- ซอยหมูเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร ซอยแครอทเป็นบางๆ หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตรเช่นกัน
- ตั้งกระทะ ใส่โชยุ มิริน และน้ำตาลทรายลงไป พอน้ำตาลทรายละลายดี ใส่ชิ้นหมูลงไป ใช้ตะเกียบคนไม่ให้ติดกัน พอสุก ใส่แครอทลงไปผัดต่อจนน้ำซอสแห้งลง
- ตักข้าวใส่ชาม เสิร์ฟหรือราดหน้าด้วยหมูซอสโชยุ โรยพริกไทยเล็กน้อย
1
2
3
4
5
พล Pholfoodmafia
แหล่งที่มา www.wongnai.com
