Let’s Get Cooking!

1) วางหมูสามชั้นลงไปในหม้อที่มี น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 1 ลิตร โดยให้ด้านที่เป็นหนังหมูอยู่ด้านบน ตั้งไฟจนเริ่มเดือด จึงเทน้ำทิ้ง

(Tip) นี่คือเทคนิกการ Blanching หรือ การลวกน้ำร้อน

2) นำหม้อพร้อมหมูสามชั้นกลับมาตั้งไฟ ใส่ น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 1 ลิตร ต้นหอม, กระเทียม , มิริน, โชยุ, น้ำตาล , และ ขิงสด

3) รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วค่อยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง… ตอนนี้ถ้าอยากจะดูซีรี่ยส์เกาหลีหรือจะทำอะไรก็ตามอัธยาศัยเลย!

(Tip) แต่ถ้าอยากให้หมูสุกได้ที่ภายในเวลาที่กำหนดก็ควรจะหมั่นเช็คทุกๆ 10-15 นาที

4) ผ่านไป 3 ชั่วโมงก็ให้เปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีกประมาณ ครึ่งชั่วโมง หรือจนน้ำงวด

(Tip) การเคี่ยวจนน้ำงวดจะทำให้ตัวหนังหมูนุ่มละมุนแถมยังเป็นการเสริมรสชาติให้กับหมูชาชูของเรา!

5) พอหมูชาชูสุกได้ที่ ก็นำออกจากหม้อ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง อีก 20 นาที

(Tip) การที่เราทิ้งเนื้อหมูไว้ใน อุณหภูมิ ห้องก็เพื่อที่จะช่วยเก็บรักษาความฉ่ำของเนื้อหมู

6) สไลซ์ “Kakuni” ของเราเป็นชิ้นหนาๆ เสิร์ฟพร้อมซอสที่ได้จาการต้มของเราพร้อมข้าวสวยร้อนๆก็น่าจะดีงามใช่ย่อย!

แค่นี้ ก็ได้ “Kakuni” “หมูตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น” ที่แสน ฟิน! ละลายในปาก! รสโอชา รสสัมผัสนุ่มละมุนชุ่มฉ่ำราวกับจะละลายในปาก! ลองทำกันดูนะครับ!