เป็นแกงจากภาคเหนือ มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมสดชื่น
ส่วนผสม
สำหรับ 1ถ้วยใหญ่
-
กระดูกหมู1ถ้วยกลาง
-
ผักกวางตุ้ง3กำมือ
-
กระเทียม1กำมือ
-
หอมแดง3หัว
-
ถั่วเน่าเปียก3ห่อ
-
กะปิ2ช้อนโต๊ะ
-
มะขามเปียก1-3ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นผัก เตรียม หอมแดง วางกระดูกหมูออกมา ปอกเปลือกกระเทียม
- ต้มน้ำเปล่า3/5ของหม้อให้เดือด และใส่กระดูกหมูลงไป
ใส่ผักกวางตุ้งที่หั่นแล้วลงไปตามจนเริ่มอ่อนเปื่อย
ระหว่างนี้อีกเตาจะนำกระเทียมมาเจียวให้หอม พร้อมโขลก หอมแดง
ใส่ถั่วเน่าเปียก3ห่อ และกะปิแล้วแต่คนชอบ
นำกระเทียมและหอมแดงพอใกล้เสร็จให้ใส่มะขามเปียกตามลงปิดท้าย
- เสริฟใส่ถ้วยพร้อมข้าวสวย
1
2
ถั่วเน่าเปียกจะรสชาติดีกว่าถั่วเน่าแห้งและกลมกล่อมกว่า
3
Sugar flyo
แหล่งที่มา www.wongnai.com
