เร่เข้ามา! เมนูน้ำพริกยอดฮิตอย่าง “น้ำพริกตาแดง” จะทำกินไว้ที่บ้าน จะทำขายก็เลิศ! ถ้าอยากทราบว่าสูตร “น้ำพริกตาแดง” และขั้นตอนวิธีการทำจะเป็นอย่างไรก็ตามมาเลย!
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/757404301340325/
#วงในบอกมา
- ถ้าอยากให้ “น้ำพริกตาแดง” เผ็ดขึ้นให้เปลี่ยนจากพริกชี้ฟ้าแห้ง เป็นพริกขี้หนูแห้ง
- ถ้าอยากให้ “น้ำพริกตาแดง” มีกลิ่นหอมให้นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปืไปย่าง หรือคั่วไฟ
- “น้ำพริกตาแดง” จะมีลักษณะข้นเหนียว เหมาะกับใช้ข้าวเหนียวจิ้มทานคู่กับผักสด
วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูน้ำพริกยอดฮิตอย่าง “น้ำพริกตาแดง” ขั้นตอนก็น้อย แถมรสชาติยังกลมกล่อม ขอบอกเลยว่าเลิศแน่นอน ถ้าอยากทราบว่าวิธีการทำ “น้ำพริกตาแดง” จะมีอะไรบ้างก็รีบตามพิมเข้าครัวมาเลยค่ะ!
วัตถุดิบ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 100 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เนื้อปลาต้มสุก 100 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- นำพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง และกระเทียมมาคั่วบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก และมีกลิ่นหอม
STEP 2 : ตำน้ำพริก
- นำพริกชี้ฟ้าแห้งที่คั่วไว้ไปตำให้ละเอียด จากนั้นนำกระเทียม และหอมแดงมาตำให้ทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นนำเนื้อปลาต้มสุก และกะปิลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน
- นำ “น้ำพริกตาแดง” มาผัดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้จนแห้งตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดจนที่ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ “น้ำพริกตาแดง” ที่ผัดเสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมผักสด และผักต้มต่าง ๆ เพียงเท่านี้เมนูน้ำพริกอย่าง “น้ำพริกตาแดง” ก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูน้ำพริกอย่าง “น้ำพริกตาแดง” รสชาติถูกใจกันหรือเปล่าเอ่ย? ถ้าใครอยากได้เมนูอาหารสำหรับนำไปขายอีกล่ะก็พิมขอแนะนำเป็นเมนู “น้ำพริกกุ้งย่าง” ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “น้ำพริกตาแดง” กันนะคะทุกคน! หรือจะดูสูตรเมนูน้ำพริกอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!
แหล่งที่มา www.wongnai.com
