ใครเบื่อแกงจืดธรรมดาลองมาทำเมนูรูปแบบใหม่ กับ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ กันเถอะค่ะ ไก่สับผสมกับผักต่างๆ แล้วนำไปมายัดไส้ในมะระที่ควักไว้ออกแล้ว นำไปต้มในน้ำร้อนเดือดๆ และปรุงรสให้กลมกล่อม จนกลายเป็นแกงจืดรสเด็ดที่ใครๆ ก็ต้องติดใจทุกคนจ้า
| ส่วนผสม | |
| อกไก่สับ | 100 กรัม |
| มะระจีนหั่นท่อนควักไส้ออก | 150 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้ | 6 ดอก |
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีทุบพอแตก | 1 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก | 2 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด | 1/8 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/8 ช้อนชา |
| เกลือสมุทร | 1/4 ช้อนชา |
| ผักชีซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาหมักธรรมชาติ | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ผสมอกไก่สับ แคร์รอตหั่นเต๋า เห็ดหอมแห้ง ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปยัดไส้มะระ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เดือดอีกครั้งใส่มะระที่เตรียมไว้และแคร์รอต
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เดือดอีกครั้งเบาไฟ เคี่ยวจนมะระสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
