กลับมาอีกครั้งกับเมนูแสนอร่อยจากแดนปลาดิบ อย่าง โซบะนัตโตะ เส้นโซบะลวกจนสุกเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมนัตโตะ ถั่วหมักของญี่ปุ่น ตกแต่งด้วยสาหร่าย ต้นหอม และปลาโอ แล้วราดด้วยน้ำซุปเย็นรสกลมกล่อม จากนั้นลงมือหม่ำได้เลยจ้า แค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้ว รู้สึกสดชื่นสุดๆ เลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| เส้นโซบะลวกสุก | 1/4 ถ้วยตวง |
| นัตโตะ | 1/4 ถ้วยตวง |
| สาหร่ายตัดเป็นเส้น ๆ | 1/3 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมญี่ปุ่นซอยละเอียด | 1/2 ถ้วยตวง |
| ปลาโออบแห้ง | 1 ถ้วยตวง |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) | 4 ฟอง |
| วาซาบิ | |
|
ส่วนผสมน้ำซุปเย็น |
|
| น้ำเปล่า | 2 ถ้วยตวง |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) | 1/2 ถ้วยตวง |
| สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) | 1/2 ถ้วยตวง |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ปลาโออบแห้ง | 15 กรัม |
| สาหร่ายคอมบุ (ขนาด 2×2 นิ้ว) | 2 แผ่น |
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำซุปเย็น โดยใส่สาเกและมิรินลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด ใส่น้ำเปล่าลงไปตามด้วยโชยุและสาหร่ายคอมบุ เดือดอีกครั้งตักสาหร่ายคอมบุออก แล้วใส่ปลาโออบแห้งลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที กรองเอาแต่น้ำซุป พักไว้ให้เย็น
2. นำเส้นโซบะใส่ลงในภาชนะ ตักนัตโตะใส่โรยสาหร่าย ต้นหอม ปลาโออบแห้ง ใส่ไข่แดงและวาซาบิลงไป ราดด้วยน้ำซุปเย็น จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
