ส้มตำหัวปลี

Home » ส้มตำหัวปลี
กินข้าวกันเด้อพี่น้องมื้อนี้ กับเมนูอาหารพื้นบ้าน ส้มตำหัวปลี หัวปลีซอยตำคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง รับรองว่ารสชาติอร่อยแซ่บจัดจ้านถึงเครื่องแน่นอน

ส่วนผสม

หัวปลีส่วนสีขาวแกะลูกกล้วยออก 100 กรัม
ปูเค็มลวกสุก 3 ตัว
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 3 ลูก
มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก
มะเขือเหลืองฝานชิ้นบาง 1 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง 6 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกสำหรับแช่หัวปลี  

วิธีทำ

1. ซอยหัวปลี แช่น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้

2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวปลี มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง ปูเค็ม กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ปอกเปลือกขิงอย่างถูกวิธี การใช้ช้อนครูดเปลือกขิงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดเปลือก

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ