เมนู ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง ขอบอกเลยว่ามันเลิศ ปลาน้ำดอกไม้เนื้อนุ่มอร่อน คลุกเคล้ากับสมุนไพรนานาชนิด พร้อมน้ำยำรสแซ่บ อร่อยครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน บอกเลยต้องลองทำ ห้ามพลาดเด็ดขาด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ปลาน้ำดอกไม้แล่หนังออกหั่นชิ้น | 300 กรัม |
| ตะไคร้ซอยบาง ๆ | 6 ต้น |
| หอมแดงซอย | 7 หัว |
| ใบมะกรูดซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา | 20 ใบ |
| ใบสะระแหน่ | 2 ต้น |
| ต้นหอมซอย | 2 ต้น |
| ผักชีซอย | 1 ต้น |
| ผักกาดคอส | 6-8 ใบ |
| น้ำมะนาว | |
| น้ำเปล่า |
ส่วนผสมน้ำยำ
| น้ำมะนาว | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด | 2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก | 15-20 เม็ด |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำยำโดย ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ใบโหระพา หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักกาดคอส
www.maeban.co.th
