มาทำเมนูอร่อยๆ จากปลาดุก กันเถอะ กับ ปลาดุกผัดหน่อไม้สด ปลาดุกเนื้อแน่นหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองหอม แล้วนำไปผัดกับหน่อไม้สด กรุบกรอบ ที่มาพร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ ที่นอกจากอร่อยแล้วยังช่วยเพิ่มความหอมของอาหารจานนี้อีกด้วยค่ะ เมื่อสุกเข้ากันดีแล้วก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยไม่รู้ลืมเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นชิ้น	250 กรัม
หน่อไม้สดหั่นหยาบต้มให้หายขม	150 กรัม
กระเทียมสับหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลกหยาบ	5 เม็ด
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ใบกะเพรา	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกสดลงผัดพอหอม ใส่หน่อไม้ ใบกะเพรา ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ปลาดุกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th