วิธีทำ

1. เตรียมน้ำปรุงรสแซ่บโดย โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมพริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซีอิ๊วหวาน และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

4. เรียงเบคอน ขิง รากขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงหม้อ ใส่ส่วนผสมข้อที่ 3 และปลาทับทิมที่ทอดไว้ ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 5 นาที หรือจนวุ้นเส้นสุก

5. จัดวุ้นเส้นใส่ภาชนะ ใส่มะเขือเทศราชินี ราดด้วยน้ำปรุงรสแซ่บ โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th